Resep dan Cara Memasak Kue Bugis (Lapek Bugih)
Lapek Bugih
Kue yang bercitarasa khas santan dan manis dari kelapa ini, cenderung lengket dan basah. Terbuat dari ketan putih atau hitam. Lapek Bugih (dari bahasa Minangkabau : Lepat Bugis), merupakan salah satu kue tradisional Minangkabau yang dikukus dan dibungkus daun pisang.
Bentuk dan isi Lapek Bugih memiliki bentuk kerucut seperti piramida adapula yang berbentuk persegi panjang. Lapek Bugih biasanya memiliki isian gula merah (gula aren) dan parutan kelapa. Menurut ceritanya, makanan khas ini berasal dari Bugis yang mengenalnya ke masyarakat Minang. Ini Resep dan Cara Memasak Kue Bugis (Lapek Bugih)
 |
| Kue Bugis (Lapek Bugih). Photo : @cheche_kitchen |
Isian :
- ½ butir kelapa parut yg masih mengkal
- 100 gula merah (secukupnya)
- 2-3 lembar daun pandan
- Sejumput garam.
Caranya.. Campur semua bahan, masak hingga semua rata & matang, sisihkan
Bahan kulit :
- Daun pisang secukupnya
- 500 gr tepung ketan putih (boleh mix tepung ketan hitam)
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir (optional)
- 400-450 ml santan (dari ½ butir kelapa) boleh dipanaskan (boleh langsung dipakai)
Cara memasak:
- Campurkan santan+ gula pasir & garam, aduk rata, lalu tuangkan ke dalam tepung sedikit demi sedikit sampai tidak lengket ditangan. Atau bisa juga campurkan tepung+garam & gula, aduk rata, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga tidak lengket di tangan. (Santan jangan berpatokan di resep, karena kelembaban tepung berbeda)
- Panaskan kukusan, lalu mulai cetak adonan dengan cara ambil secukupnya bahan kulit, isi dengan bahan isian secukupnya, bungkus dengan daun pisang. Lakukan hingga habis.
- Kukus hingga matang.
Note :
- Untuk bahan isian, bisa juga pake gula pasir (skip gula merahnya)
- Versi Minang, untuk bahan kulit diganti air dengan takaran yang sama, lalu setelah dicetak, tambahkan santan 1 sdm & bungkus.
- Jika adonan keenceran, silahkan tambah tepung sedikit sampai dirasa pas (tidak lengket ditangan). Selamat mencoba 👌
by: @cheche_kitchen
Post a Comment for "Resep dan Cara Memasak Kue Bugis (Lapek Bugih)"
Silahkan berkomentar bijak tanpa asumsi sesuai dengan topik artikel. Komentar spam atau share link yang tidak relevan akan dihapus. Terimakasih..